10分以内で完成！簡単うどんアレンジレシピ
忙しい日のランチや夜食にぴったりの、うどんアレンジ簡単メニューを3品紹介します。冷凍うどんを電子レンジで解凍すれば、調理時間はさらに短縮できますよ。
コク旨バター醤油で作る釜玉うどん
熱々のうどんにバターと卵黄をからめるだけで、濃厚な味わいに仕上がります。醤油の香ばしさとバターのコクが絶妙にマッチし、子どもから大人まで幅広い世代に喜ばれる一品ですね。仕上げにかつお節をたっぷりのせると風味がぐっと増しますよ。 ※こちらは「むぎくらの麺 平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉卵黄1個分バター10g醤油小さじ2かつお節ひとつかみ小ねぎ（小口切り）適量
つくり方
- うどんを表示通りにゆでる。冷凍うどんの場合は電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。
- 熱いうちにバターと醤油を加え、全体にからめる。
- 器に盛り、中央に卵黄をのせてかつお節と小ねぎを散らす。全体をよく混ぜて食べる。
とろーりチーズのカルボナーラ風うどん
パスタではなくうどんで作るカルボナーラは、もちもちの食感が楽しめる洋風アレンジの定番です。粉チーズと卵を混ぜたソースをからめるだけなので、特別な材料は必要ありません。ベーコンの塩気がソースの味を引き締めてくれますよ。 ※こちらは「むぎくらの麺 丸麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉ベーコン（薄切り）2枚卵1個粉チーズ大さじ2牛乳大さじ1塩・こしょう少々オリーブオイル小さじ1
つくり方
- ボウルに卵・粉チーズ・牛乳・塩こしょうを混ぜ合わせてソースを作る。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、短冊切りにしたベーコンをカリッとするまで炒める。
- ゆでたうどんをフライパンに加えて火を止め、ソースを一気に回しかけて手早くからめる。余熱で卵がとろりと固まったら器に盛る。
やみつきピリ辛の油うどん｜調味料をあえるだけ
調味料を混ぜてあえるだけの油うどんは、洗い物が少なく済む手軽さが魅力です。オイスターソースとごま油のコクに、ラー油のピリッとした辛さがアクセントになりますよ。卵黄をくずしながら食べると、まろやかさが加わってまた違ったおいしさを楽しめるのもうれしいところ。 ※こちらは「むぎくらの麺 丸麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉ごま油小さじ2オイスターソース小さじ2醤油小さじ1酢小さじ1ラー油お好みで卵黄1個分白いりごま適量小ねぎ（小口切り）適量
つくり方
- ごま油・オイスターソース・醤油・酢をボウルで混ぜ合わせておく。
- うどんをゆでて湯切りし、熱いうちに1のボウルへ入れてよくあえる。
- 器に盛って卵黄をのせ、白いりごまと小ねぎを散らす。お好みでラー油を回しかけて仕上げる。
暑い日に食べたい冷たいうどんアレンジレシピ
夏場や食欲が落ちがちな日に活躍する、冷たいうどんアレンジを3品紹介します。冷水でしめた麺ののどごしの良さは、暑い時期ならではの楽しみですね。
さっぱり梅しそのぶっかけうどん
梅干しの酸味と大葉の香りが食欲をそそる、暑い日の定番ぶっかけうどんです。めんつゆをかけるだけのシンプルな味付けながら、梅の塩気がしっかり全体をまとめてくれますよ。お好みでみょうがを添えれば、さわやかさがさらにアップしますね。 ※こちらは「むぎくらの麺 細平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉梅干し1〜2個大葉3枚めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2水大さじ2白いりごま適量みょうが（お好みで）1/2本
つくり方
- うどんをゆでたら冷水でしっかりしめ、水気を切って器に盛る。
- 大葉を千切りにし、梅干しは種を除いて軽くたたく。
- うどんの上に梅干しと大葉をのせ、めんつゆと水を合わせたつゆをかける。白いりごまとお好みでみょうがを添える。
野菜たっぷりヘルシーサラダうどん
レタスやトマトなどの生野菜をたっぷりのせるサラダうどんは、一皿で栄養バランスが整うメニューです。ドレッシングはごまだれとの相性が抜群ですが、ポン酢や青じそドレッシングでもおいしく仕上がりますよ。ツナやサラダチキンをトッピングすればたんぱく質も補えるため、ランチにもぴったりですね。※こちらは「むぎくらの麺 平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉レタス2〜3枚トマト1/2個きゅうり1/3本ツナ缶1/2缶ごまだれ（市販）大さじ3 白いりごま 適量
つくり方
- うどんをゆでて冷水でしめ、水気をしっかり切る。
- レタスはひと口大にちぎり、トマトはくし形切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
- 器にうどんを盛って野菜とツナをのせ、ごまだれをかけて白いりごまを散らす。
ピリ辛冷やし担々うどん｜豆乳スープ仕立て
豆乳ベースのまろやかなスープに、肉みそのうまみとラー油の辛さが加わった食べごたえのある一品です。冷たいスープでもしっかりコクが感じられるので、暑い日のスタミナ補給にも向いていますよ。辛さはラー油の量で調整できるため、家族の好みに合わせやすいのもうれしいポイントですね。※こちらは「むぎくらの麺 丸麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉豚ひき肉50g豆乳（無調整）150mlめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2白すりごま大さじ1ラー油小さじ1/2〜ごま油小さじ1小ねぎ（小口切り）適量
つくり方
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。めんつゆ大さじ1を加えて味をつけ、肉みそを作る。
- ボウルに豆乳・めんつゆ大さじ1・白すりごまを混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
- ゆでて冷水でしめたうどんを器に盛り、冷たいスープを注ぐ。肉みそをのせてラー油を回しかけ、小ねぎを散らす。
寒い日にうれしい温かいうどんアレンジレシピ
体の芯から温まる、温かいうどんアレンジを3品紹介します。だしの効いたスープやとろみのあるあんかけなど、寒い季節にこそ食べたくなるメニューばかりですよ。
ふわふわかきたまあんかけうどん
片栗粉でとろみをつけた温かいだしに、ふわっと広がるかき卵がやさしい口当たりのうどんです。とろみがあることで冷めにくく、最後のひと口まであたたかいまま食べられますよ。しょうがを加えると体がぽかぽか温まるため、風邪気味のときにもうれしい一杯ですね。※こちらは「むぎくらの麺 平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉卵1個水300mlめんつゆ（2倍濃縮）大さじ3片栗粉大さじ1水（片栗粉用）大さじ1おろししょうが小さじ1/2小ねぎ（小口切り）適量
つくり方
- 鍋に水とめんつゆを入れて中火にかけ、沸騰したらうどんを加えて2分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら、溶き卵を細く流し入れて大きくかき混ぜる。
- 器に盛り、おろししょうがと小ねぎをのせる。
具だくさん味噌煮込みうどん｜名古屋風
名古屋めしとして知られる味噌煮込みうどんは、味噌のコクと具材のうまみが溶け合った冬の定番メニューです。鶏もも肉やしいたけ、長ねぎなど冷蔵庫にある食材でボリュームたっぷりに仕上げられますよ。赤味噌を使うと本格的な風味になりますが、合わせ味噌でもおいしく仕上がりますね。※こちらは「むぎくらの麺 平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉鶏もも肉80g長ねぎ1/2本しいたけ2枚卵 1個水350ml味噌（赤味噌または合わせ味噌）大さじ2みりん大さじ1顆粒和風だし小さじ1
つくり方
- 鶏もも肉はひと口大に切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。
- 鍋に水と顆粒和風だしを入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を加えて3分ほど煮る。しいたけと長ねぎも加えてさらに2分煮る。
- 味噌をみりんで溶いてから鍋に加え、うどんを入れて4〜5分煮込む。仕上げに卵を割り落とし、ふたをして好みの固さになるまで火を通す。
スパイス香るカレーうどん｜ルウで本格派
残ったカレーがなくても、カレールウ1かけとめんつゆで本格的なカレーうどんが作れます。とろりとしたスープが麺にからみ、スパイスの風味が食欲をかき立ててくれますよ。豚バラ肉と玉ねぎを一緒に煮込むと、うまみがスープ全体に広がってさらに奥深い一杯になりますよ。※こちらは「むぎくらの麺 平麺」がオススメ！
材料（1人分）
うどん（冷凍可）1玉 豚バラ薄切り肉 60g玉ねぎ1/4個カレールウ1かけ水350mlめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2小ねぎ（小口切り）適量
つくり方
- 豚バラ肉は食べやすい長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉と玉ねぎを加えてアクを取りながら3分ほど煮る。
- 火を弱めてカレールウを溶かし入れ、めんつゆを加える。うどんを入れて2〜3分煮たら器に盛り、小ねぎを散らす。
まとめ｜うどんアレンジで毎日の食卓をもっと豊かに
うどんは味付けや具材を変えるだけで、和風・洋風・エスニックとさまざまな料理に変身する万能な麺です。
▼この記事のまとめ
- 釜玉やカルボナーラ風など、10分以内で作れる簡単アレンジが豊富
- 冷たい麺は梅しそや担々風でさっぱり食べられる
- 温かい麺はあんかけや味噌煮込みで体の芯から温まる
今回はうどんのアレンジを紹介しましたが、「もう少し繊細な味わいの麺でアレンジしてみたい」と感じた方もいるかもしれません。こだわりの厳選素材を使用し、味や食感、のど越し、さらに茹で上がった麺肌の美しさにもこだわった麺そのものが美味しいむぎくらの麺は、アレンジ料理との相性もよく繊細な食感やのどごしの良さが具材の風味を引き立ててくれます。みずみずしいのど越しの平麺、もちもちの弾力が自慢の丸麺、透き通るなめらかな細平麺、とそれぞれ特徴のある3種類の麺があり、アレンジの幅も広がるのではないでしょうか？
